Enjoying life

Kökets pärla - mer än bara matlagning

Köttfärsfyllda cannelloni

Publicerad 2012-01-27 19:31:15 i Pasta,

Nu är man tillbaka på banan igen efter en semester till London :)
Haft en helt underbar resa, massa god mat och gott kaffe och en maaaaassa shopping!

Här hemma har vi gjort canneloni. Riktigt gott och lite variation mot lasange.

Man kan köpa färdiga cannellonirör eller så köper man färska lasangeplattor och rullar själv.

Vi köpte färdiga lasangeplattor :)

6 lasangeplattor (dela så det blir 12)
1 burk krossade tomater
2 dl riven gratängost

Fyllning:
250 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja till stekning
1/2 tsk oregano
1/2 tsk salvia
1/2-1 msk tomatpuré
salt och nymalen svartpeppar
3 msk crème fraiche
2 dl riven parmesan

1. Värm ugnen till 225°. Koka lasangeplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem rinna av.

2. Häll de krossade tomaterna i en kastrull och koka ihop dem något. Skala och finhacka lök och vitlök. Värm olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och nötfärs. Ta pannan från värmen, rör ner oregano, salvia och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.

3. Blanda ner crème fraiche och parmesan i färsblandningen och dela lasangeplattorna på hälften och lägg på köttfärsen. Rulla ihop. Lägg cannellonin i en smord ugnssäker form, häll över tomatkrosset och strö över gratängosten. Gratinera ca 30 minuter i ugnen till fin färg.


Rulla ihop lasangeplattorna


Lägg i en ungssäker form


Häll på tomatsåsen och strö över osten


Gratinera


Servera med lite sallad



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Tropisk pastasås

Publicerad 2012-01-13 19:20:24 i Pasta,

Ibland så orkar man bara inte åka till affären och då får man leta i skåpen och låta inspirationen flöda.

Jag tycker det är riktigt roligt att laga en måltid på sånt som jag har hemma. Den här gången vart det en tropisk pastasås med skinka :)

Ingredienser:
500 g buccatini, pasta
500 g passerade tomater
1 liten konserv ananasbitar
2 msk mangochutney
några droppar limejuice
rökt skinka
salt och peppar

1. Koka pastan al dente.
2. Koka upp de passerade tomaterna i ca 10 min.
3. Hacka ananasen och skiva skinkan och lägg ner dem i tomatsåsen.
4. Tillsätt mangochutneyn och limejuicen. Krydda!
5. Häll av vattnet från pastan och blanda med tomatsåsen.







Enjoy :)
Kommentarer (0)

Pastasås med salami och ost

Publicerad 2011-10-27 17:58:53 i Pasta,

Ibland lyckas man samla på sig massor med mat i kylen o skafferiet och då gäller det att vara kreaktiv :)
Vi lyckades slänga ihop en god pastasås med de saker vi hade hemma :)
Igredienser:
1/2 burk Dolmio pastasås
500 gram krossade tomater
1 paket bacon
1 dl riven provolone ost
1/2 purjolök
salami
vitlök
salt och peppar
pasta
1. Koka upp pastasåsen och de krossade tomaterna.
2. Skiva och bryn baconen och purjolöken.
3. Tillsätt baconen och purjolöken i pastasåsen.
4. Skiva salamin och lägg ner i pastasåsen. Pressa ner vitlöken och häll i den rivna osten. Salta och peppra.
5. Låt små puttra på svag värme.
Koka pastan.
Servera pastan med pastasåsen och ett gott bröd till.
Enjoy :)
Kommentarer (0)

Gnocchigratäng med pesto och parmesan

Publicerad 2011-10-25 21:35:30 i Pasta,

Nu börjar man äntligen komma ikapp lite efter en hel helg borta :)

Så idag lyxade vi till det lite med en Gnocchigratäng med pesto och fläskflié till :)
Det vart riktigt gott. Jag skulle kunna äta enbart gratängen. Varenda gång jag åker till Frankrike vill jag ha Gnocchi, helst med pesto, men inget måste.

Än en gång, jag älskade den här rätten :)

Vi fuskade lite och använde färsig gnocchi. Vi använder De Cecco då och de är faktiskt riktigt bra :)

Jag älskar gnocchi och tycker Sverige har ett alldeles för dåligt utbud på det. Skärpning!

Det blev en sen middag idag, fast maten gick snabbt att göra :)




Ingredienser:

Gnocchigrattängen:
1 paket Gnocchi (500 g)
3 dl vispgrädde
1 dl grön pesto
7 coctailtomater
4 champonjoner
1 dl riven parmesan ost
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Fläslfilén:
600-700 g fläskfilé
rapsolja
Santa Maria rub marinad, chili





Fläskfilén:
1. Putsa filén. Lägg den i en bunke.
2. Häll på lite rapsolja och stö över och gnid in rub marinaden.
3. Bryn fileén. Lägg den i en ungssäkerform och stoppa in i ungen på 200 grader. Låt den stå tills den får en innertemp på 69 grader.
4. Ta ut fileén och låt den vila i 10 min.

Gratäng:
1. Koka gnocchin i rikligt med vatten och salt.
2. Dela tomaterna på hälften och chaminjonerna i fjärde delar.
3. Heta upp en panna och häll i grädden och peston. Låt det stå och dra på låg värme i 5 min.
4. Häll i champinjonerna och tomaterna. Pressa ner en vitlökskyfta och salta och peppra. Låt stå någon minut.
5. Häll ner gnocchin i blandningen och rör om.
6. Häll sedan över i en ungssäkerform och strö över osten.
7. Sätt in den i mitten av ugnen på 225 grader i ca 7 min, eller tills osten är gyllenbrun.

Servera med en sallad.





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Currykyckling med pasta

Publicerad 2011-10-03 15:52:18 i Pasta,

Kyckling och curry är en kombination som går hand i hand. Lägger man till lite pasta så blir det en supergod rätt :)

Om jag fick leva på enbart ett protein så skulle det lätt vara kyckling. Jag skulle kunna ha det till allt.

Idag blev det en pastasås med kyckling och curry :)

Ingredienser:

800 g kycklingfilé
2 rejäla tsk mangochutney
2 röda paprikor
1 röd lök
5 dl creme fraiche
3 dl grädde
Pasta
Curry
Salt
Peppar


(Favorit chutneyn är Sharwoods Bombay Club. Den är riktigt god)

1. Marinera kycklingfileérna i olja och curry. Stek dem så de får en fin stekyta. Lägg dem sen på en plåt och kör dem i ugnen 15 min på 200 grader.
2. Skiva löken och paprikan. Stek dem sen i lite olja och salt.
3. Tillsätt creme fraiche och grädde. Häll i mango chutneyn och 3 tsk curry. Salta och peppra lite. Låt koka upp ca 10 min på svag värme.
4. Koka upp pastan.
5. När kycklingen är klar. Dela den snyggt och lägg sendan ner den i röran.
6. Lägg pastan i botten av tallriken och häll över såsen.

Super gott :)



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Krämig enkel pastagratäng

Publicerad 2011-09-06 17:21:03 i Pasta,

Riktigt god och krämig pastagratäng
Enkel och snabb att tillaga


Ingredienser 4 port :
300 g pasta
150 g rökt skinka eller kalkon
1 pkt bacon
3 dl tomatsås på burk
2 1/2 dl Kelda ostsås
1 dl Arla Köket riven ost mager



1. Sätt ugnen på 250°. Koka pastan som det står på förpackningen.
2. Skär skinkan i strimlor och skiva baconet.
3. Låt pastan rinna av och blanda ner tomatsås, ostsås, bacon och skinka.
4.Lägg det i smorda ugnssäkra portionsformar eller i en stor smord form. Strö över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.
Servera med en sallad och bröd



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Pasta Alfredo med kyckling

Publicerad 2011-08-31 13:25:49 i Pasta,

Igår hade jag lyxen att få maten lagad här hemma :)

Vart en pasta alfredo sås med kyckling.
Riktigt krämig och god.
Snabblagad är den också :)

Ingredienser ca 5 portioner:
800 g kycklingfiléer
4 dl milda mat extra
250 g riven parmesanost
100g smör
2 vitlöksklyftor
500 g tagliatelle
salt, peppar, muskotnöt

Till servering:
Ruccola
Surdegs baguette

1. Krydda kycklingen och bryn den lite lätt. Lägg på bakplåtspapper och sätt in den i mitten av ugnen på 200 g i ca 15 min.

2. Koka pastan. Låt rinna av väl och häll tillbaka i kastrullen.

3. Medan pastan kokar: smält smöret i en kastrull på svag värme. Tillsätt parmesanost och milda mat. Låte det koka ett tag. Tillsätt salt, peppar och musköotnöt. Sänk värmen och låt såsen sjuda under omrörning tills den tjocknat något. Rör om.

4. Häll såsen över pastan och blanda väl så att pastan är väl täckt.
5. När kycklingen är klar, skiva upp dem i skivor och servera med pastasåsen, ruccola och brödet.



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela