Enjoying life

Kökets pärla - mer än bara matlagning

Smörrebröd med rökta räkor

Publicerad 2012-01-04 12:02:35 i Förrätter,

Vår andra förrätt på nyår var smörrebröd med rökta räkor.

Jag tycker verkligen om rökta räkor, det är godare än vanliga :)

Den här förrätten var riktigt god och var verkligen i min smak.

Ingredienser 2 pers:
1/2 kg rökta räkor, oskalade

Potatissallad
1 tsk  curry
smör till stekning
2 msk crème fraiche
1/4 gul lök
1/2 st  äpple
3 potatisar
2 skivor rågbröd
salt och peppar

1. Koka potatisen och skölj den kall. Skiva dem i halvcm stora skivor
2. Fräs curryn i smöret i en panna, låt det svalna.
3. Finhacka gullöken och finstrimla äpplet.
4. Blanda crème fraiche med currysmör, lök och äpple. Smaka av med salt och peppar. Vänd till sist ner potatisen och ställ åt sidan så länge.
5. Skala räkorna.
6. Lägg upp potatissalladen och räkorna på rågbrödet. Garnera med äppelskivor.





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Chèvre chaud- gratinerad getost med honung och valnötter

Publicerad 2012-01-03 16:56:35 i Förrätter,

Så har ett nytt år börjat :)

Vår nyårsafton vart riktigt lugn, men en god 4-rätters stod på bordet.

Det där med nyårslöften har aldrig varit min grej, men ska förska piffa upp bloggen lite i år hade jag tänkt :)

Till middagen bestämde vi oss för att göra två förrätter,  en varmrätt och en efterrätt. Vi var lite bekväma med efterrätten och köpte en vienetta glasstårta :)

Vår meny på nyår bestod av:

Chèvre chaud
Smörrebröd med rökta räkor

Nötstek med klyftpotatis

Vienetta och jordgubbar

Här kommer receptet till Chèvren. Den vart riktigt bra och fungerar perfekt som en lite aptitretare.

Ingredienser 2 pers:

2 skivor ljust bröd
smör till stekning
2 skivor chèvreost, ca 1 cm tjocka
1 msk flytande honung
40 gram blandsallad
1/2 röd lök
6 st cocktailtomater
25 gram valnötter
olivolja
balsamvinäger
flingsalt
svartpeppar

1.Sätt på ugnen på grillelement och full värme.
2. Skär ut runda bitar av bröd, lite större än getosten. Stek brödet på båda sidorna i smör.
3. Lägg getosten på brödet och ringla honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg ca 4 minuter.
4. Dela tomaterna och skala och skiva rödlöken. Lägg upp salladen och grönsakerna på tallrikar och lägg en toast på varje.
5. Ringla lite olivolja och balsamvinäger runtom toasten och strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.

(Nu på efterhand så rekomenderar jag att grovhacka valnötterna innan du strör över dem).





Enjoy :)
Kommentarer (2)

Selleristjälkar med chevreost, valnötter och honung

Publicerad 2011-12-01 13:56:40 i Förrätter,

Ännu en rätt som fanns på bordet i helgen var Selleri med chevre, valnötter och honung.

För att få till det bra så var vi tvugna att använda oss av en bredbar chevrekräm. Var riktigt osäker på om jag skulle hitta det, men det gjorde vi :)
(hade vi inte gjort det så hade vi blandat chevre med philadelphiaost)

Den bredbara chevren vi hittade var ganska mild. Tycker man det så kan man blanda i lite extra ost.

Ingredinser:
5 Selleristjälklar
1 burk bredbar chevreost
Valnötter
Honung

1. Skölj selleristjälkarna. Bred på chevreosten
2. Grovhacka valnötterna. Lägg dem på osten.
3. Skiva upp stjälken i lagom stora bitar. Lägg upp på ett fat och ringla över honungen.



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Fredagsgott - Mozzarella och parmaskinka

Publicerad 2011-10-07 21:16:55 i Förrätter,

Super enkelt och supergott :)

Antingen som en förrätt eller en mystallrik på kvällen :)

Håller på och förbereder en buffé här hemma till ca 45 personer imorn. Recept och bilder på det kommer upp på söndag :)

Därför blir det något enkelt ikväll:

Mozzarella och Parmaskinka!

Ingredienser:
Mozarella (helst buffalo)
Parmaskinka (helst från en charkdisk)
Körsbärstomater
Olivolja
Balsamvinäger
Flingsalt
Svartpeppar



1. Skär upp mozzarella, parmaskinka och tomater. Lägg upp snyggt.
2. Häll över olivolja och balsamvinäger.
3. Häll över salt och peppar.

Enjoy :)
Kommentarer (0)

Super enkel - supergod förrätt

Publicerad 2011-09-01 18:21:27 i Förrätter,

En av de bästa förrätterna jag vet är både enkel och snabb att göra.
Bara gå till affären och handla, sen är det klart :P

Rökta räkor med ailoi!

Finns det något godare?

Visst skulle jag kunna röka räkorna själv, men har ingen rökmaskin.

Aioli bör också göras själv. Men har man den lyxen att köpa aioli som gjorts i butiken (=dagsfärsk) så bör man ta den chansen om man är lite lat :P

Idag blev det chiliaioli, men favoriten är fortfarande saffran (yes vi har prövat oss fram bland massor av olika sorter)



Servera med lite börd och helst ett glas vitt :)

Enjoy!
Kommentarer (0)

Fredags antipasti - inför helgen lyx

Publicerad 2011-08-26 16:34:49 i Förrätter,

Äntligen fredag!
Många inviger helgen med att äta lite godare.

Något som vi ofta äter hemma antingen innan maten (som man ska) eller som en lite snack på kvällen är
Antipasti = italienska för "före måltiden". En förrätt helt enkelt

Vi var i Italien i sommras och där har antipasti en självklar roll i köket där det funkar som en aptitretare.

Vad man har på en sån tallrik är egentligen bara smaken som fantasin som sätter gränserna för det. Man kan ha på i princip vad som helst. Det är en blandning av en massa smårätter, fungerar som plockmat.

Vi brukar variera vår antipasti beroende på vad vi har hemma.

Nu blev det en Antipasti under ruccola täcke

Provolone piccante ost
Parmesan ost
Pecor romano ost
Ventricina Piccante
En salami vi köpt i Italien
Källarrökt skinka
Marinerad kronärtskocka
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Avocado
Ruccola
Nektariner
Toppad med balamico, olivolja, flingsalt och svartpeppar



Bara att gå efter smak eller vad som finns i kylskåpet :)

Riktigt uppskattad förrätt.
Själv tycker jag om att ha med lite frukter för att få med lite sött bland alla smaker :)

Enjoy!
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela