Enjoying life

Kökets pärla - mer än bara matlagning

Fotbollstårta

Publicerad 2012-10-05 13:29:08 i Efterrätter, Tårta,

Min lillebror fyllde år för ett litet tag sen och då besämde jag mig för att göra en fotbollstårta till honom. 
Jag hade ingen lust att göra egna tårtbottnar så jag köpte färdiga. Problemet är ju att de är runda, men med en kniv kan man komma långt. Jag köpte två stycken och så jag skar bort "kanterna" på de runda tårtbottnarna. Så hade jag min fotbollsplan framför mig. Med kanterna som jag skar bort så gjorde jag en liten rund tårta som jag "byggde" upp i en skål. Den här gången gjorde jag till och med vaniljkrämen själv. Sen smaksatte jag vispgrädden med Dr. Oetkers citron arom.
 
Jag är en riktig amatör när det gäller tårttillverkning, men jag tycker det är riktigt kul :)
 
Fotbollstårta:
2 tårtbottnar
Grön marsipan
(jag köpte vit, fägade med karmellfärg och kavlade ut själv)
Vit eller färgad marsipan till gubbarna
(använder du vit marsipan kan du färga dessa med karamellfärg)
Vispgrädde
Jordgubbssylt
Vaniljkräm (köpt eller hemmagjord)
Citron arom (till grädden)
Smält choklad
Kristyr
 
1. Skär ordning tårtbottnarna.
2. Fyll med valfri fyllning. 
3. Täck tårtan med vispgrädde. 
4. Kavla ut marsipanen och lägg över tårtan. 
5. Gör ordning kristyrer och måla ut linjerna på fotbollsplanen. 
6. Ta tandpetare, gör "hörnflaggor" av marsipanen och doppa dessa i choklad. Placera ut på planen.
7. Gör 22 små spelare av marsipan och färga dessa. Gör en dommare och 5 st bollar. 
 
Enjoy :)
 




Den andra tårtan jag gjorde. Allt har jag gjort själv förhand :)

 
 
Kommentarer (0)
Fotbollsplanstårta, Fotbollstårta, Marsipanblommor, Marsipantårta,

Laxpaj

Publicerad 2012-09-30 10:06:11 i Fisk, Lax, Paj,

För några dagar sen så vart det en laxpaj hemma hos oss. 
 
Tyvärr gjorde jag ingen sås till, något som jag inte tyckte behövdes, men det kan vara ett gott komplement :)
Angående laxen så använde jag lax som säljs i fyra pack och använde alla fyra.
 
Ingredienser:
Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamnsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
 
 Fyllning
600 g lax
1/2 purjolök
1/2 paket sugarsnaps
Färsk persilja
2 dl mjölk
2 ägg
1 dl riven ost
salt och peppar
 
1. Hacka samman alla ingredienserna till pajdegen och klappa ut den i en pajform. Nagga. Låt vila 30 minuter i kylen. 
2. Förgrädda sedan i 200 grader varm ugn ca 5 minuter.

3. Skiva purjolöken och lägg den i botten av pajen. Lägg sen den skivade fisken och de skivade sugarsnapsen i pajskalet. Hacka persiljan och strö över.

4. Vispa samman ägget och mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Slå äggblandningen över fyllningen och grädda ytterligare 20-25 minuter.
 
Enjoy :) 
Kommentarer (0)
Laxpaj , Laxpaj med grahamsmjöl,

Frozen Cheesecake

Publicerad 2012-09-17 18:13:36 i Efterrätter,

I helgen hade vi en lite get together/ Tacokväll med laget och till de passade jag på att göra en frozen cheesecake.
 
Den är oerhört god och enkel att göra. Fick till och med höra att man blev en lyckligare människa efter man ätit den ;) ganska bra betyg va? 
 
Det bästa är att man kan anpassa den till så många personer. Det finns oändligt mycket tillbehör till den. 
 
Recept 1 cheesecake:
3 ägg
3 dl vispgrädde
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphiaost
7-8 degistivekex
 
Förslag till tillbehör:
Vindruvor
Banan
Degistivekex
Hallon med krossad turkiskpeppar
(en riktig hit, men ha de i en skål var för sig)
 

1. Ta fram 3 bunkar. 
2. I bunke 1 vispas 3 äggvitor hårt. 
3. I bunke 2 vispas 3 dl vispgärdde. 
4. I bunke 3 vispas 3 äggulor med sockret och vaniljsockret.
5. Rör ner philadelphiaosten i bunke 3.
6. Rör sedan ner vispgrädde i bunke 3 och därefter ner med äggvitan i den 3 bunken och rör om. 
7. Smula sönder degistivekexen i en form och häll sedan över smeten.
8. Låt stå i kylen i minst 6 timmar. 
 
Enjoy :) <3
 

(Dubbelsats för 2)
 
Kommentarer (0)
frozen cheesecake, hallon och turkiskpeppar,

Piroger och miniburgare

Publicerad 2012-09-09 19:42:00 i Pizza/Piroger mm,

Det var ett tag sen jag bloggade. Tiden flyger iväg och jag har haft fullt upp. Men ska försöka att hinna med det här med :) 
 
I dag har jag varit oerhört duktig. Jag har gjort hemmagjorda minihamburgare, hemmagjort hamburgebröd och piroger :)
 
Pirogerna vart så otroligt goda, godaste jag gjort faktiskt. 
 
Piroger
Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst
1 tsk salt
2 ägg
10-11 dl vetemjöl
Rosmarin
Flingsalt
 
Fyllning:
600 gram nötfärs
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 dl tomatpuré
2 msk soja
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar

Pensling:
1 ägg
En skvätt mjölk
 
Degen:
1. Smält margarinet i en kastrull.
2.Häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader).
3.Smula ner jästen och rör ut den.
4.Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
5. Tillsätt rosmarin och flingsalt. Forstätt arbeta med degen.
6. Låt degen jäsa medan du gör fyllningen (minst 30 min).
 
Köttfärsen:
7. Finhacka löken och fräs den.
8. Tillsätt köttfärsen och den hackade vitlöksklyftan. Tillsätt kryddor, tomatpuré och soja.
9.Låt fyllningen svalna.
10. Arbeta degen smidig. Dela degen i 16 delar. Kavla ut varje del till en tunn rund platta.
11.Lägg några matskedar fyllning på den ena sidan av varje platta. Vik över den andra sidan och tryck ihop kanterna med en gaffel.
12.Låt pirogerna jäsa på en bakplåtspapperklädd plåt i 15 minuter.
13. Pensla pirogerna med en blandning av ägg och mjölk.
14. Grädda pirogerna i mitten av ugnen, på 225 grader i 10-15 minuter.
 
Hamburgebröd
50g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1 msk socker
1 tsk salt
 ca 12 dl vetemjöl

Till pensling:
1 ägg
lite vatten
sesamfrön

1. smält smör och häll i mjölken och värm till 37 grader
2. Smula jästen och rör ut med lite degvätska.
3. I med resten av ingredienserna och blanda degen som vanligt.
4. Låt jäsa 30 minuter.
5. Kavla  och ta ut runda kakor till hamburgerbröd 
6. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter
7. Pensla med vispat ägg och strö över sesamfrön
8. Grädda i 250 grader i ca 8 minuter
 





 

 
 
 
 
 
Kommentarer (0)
Hammagjort hamburgebröd, Hemmagjoda hamburgare, Piroger ,

Soltorkadetomater och mozzarella fylld kycklingfilé inlindad i prosciutto med pasta och en pestokräm

Publicerad 2012-03-27 19:05:11 i Kyckling,

För ett tag sen hade jag en liten middag hemma (jag vet, jag är lite slö på att lägga upp saker just nu), men kyckling freak som jag är så var det självklart att det var det de bjöds på. Bilderna vart ingen höjdare direkt, men maten vart god ;)

Menyn såg ut så här.

Förrätt:
Antipasti
Källarröktskinka, prosciutto, tryffelsalami, ventricina picante, en till salami jag inte kommer ihåg namnet på, oliver, soltorkade tomater, mozzarella, ruccola och bröd.

Varmrätt:
Soltorkadetomater och mozzarella fylld kycklingfilé inlindad i prosciutto med pasta och en pestokräm.

Efterrätt:
Pannacotta med choklad och jordgubbar

Gör gärna pestokrämen ett tag innnan så den får stå och dra sig lite.

Ingredienser för kycklingen 4 pers:
4 kycklingbröstfiléer
1 pkt mozzarella, skivad
8-10 soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
4 skivor prosciutto

Pestokräm:
2,5 dl creme fraiche
4 msk pesto
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
en skvätt olivolja
några droppar citron

1. Bryn filéerna så de får lite stekyta.
2. Skär en skåra i dem och fyll med 1-2 skivor mozzarella, soltorkade tomater och några basilikablad. Linda prosciutton runt om.
3. Lägg på en plåt och kör i ugnen i ca 20 min på 200 grader.

Pestokrämen.
1. Häll ner creme fraichen i en skål. Blanda ner peston och riv ner vitlöken.
2. Häll på några droppar citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar

Servera med pasta, en sallad och vin :)


Pestokrämen :)


Tyvärr lite mörkt :/ men gott :)

Enjoy :)
Kommentarer (1)

Pannacotta med choklad och jordgubbar

Publicerad 2012-03-21 20:55:57 i Efterrätter,

För ett tag sen hade jag tjejmiddag här hemma och då passade jag på att servera min favoritefterrätt alla gånger.
Pannacotta!

Som jag sagt tidigare, riktigt lättgjord men och det går snabbt (bortsett från tiden i kylen).
Den här gången gjorde jag pannacotta med choklad och jordgubbar. Lite lyxigt så där ;)

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit blockchoklad
3 gelatinblad

Topping:
2 dl vispgrädde
150 g choklad
Jordgubbar

1.Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2.Koka upp grädden och vaniljsocker.

3.Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning.

4.Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

5.Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar (minst) innan servering.

Toppingen:

6. Koka upp grädden och smält sen chokladen i grädden.

7. Låt svalna och häll sedan på pannacottan och stoppa in den i kylen. Vid servering, dekorera med jordgubbar.

 

 

 

 

Enjoy :)

Kommentarer (2)

Quesadillas med skinka och salami

Publicerad 2012-03-13 20:42:46 i Taco,

Nått som är perfekt att göra om man har ätit tacos och har bröd kvar är Quesadillas :)

Riktigt gott och superenkelt att göra och man kan fylla dem med precis vad som helst.

Jag gjorde två olika sorter. En fylld med skinka och en med salami. Sen använde jag ost och grönsaker som vart över från tacokvällen. Tyvärr tog både salsan och gräddfilen slut, det är grymt gott till. Så vi fick nöja oss med tzatsiki.

Ingredienser 1 quesadillas:
2 tortilla bröd
Några skivor skinka eller salami
1 dl ost
valfritt med grönsaker ex tomat, majs och paprika

1. Strö över skinkan, riven ost och grönsaker på ett av bröden. Lägg på det andra brödet som ett lock och kläm till.
2. Rosta quesadillan i en het och torr stekpanna, 1,5 minut på varje sida. Vänd försiktigt med en stor stekspade så att inte fyllningen halkar ut.
3. Dela quesadillan i 2,4 eller 6 delar och servera med sallad, gräddfil och salsa.




Kommentarer (0)

Cheesecake brownies

Publicerad 2012-03-11 12:32:36 i Kakor,

För ett tag sen (när lillebror fyllde år) så provade jag göra cheesecake brownie för första gången.
Det bästa av två världar? Hur som helst så vart det riktigt gott. Men nästa gång jag gör det kommer jag nog använda en större form så kakorna inte blir så höga.

Ingredienser ca 20 st:
150 gram  smör
1 dl  kakao
3 st  ägg
3 dl  strösocker
2,5 dl  vetemjöl
1 tsk  bakpulver
200 gram Philadelphia cream cheese
1 st  äggula
3 msk  strösocker
2 tsk  vaniljsocker

1. Smält smöret och rör ut kakaon i det. Låt svalna.
2. Rör under tiden ihop äggen och sockret.
3. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd sedan ner det i äggsmeten
tillsammans med smöret.
4. Rör ihop färskosten med äggula, socker och vanilj.
5. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i browniesmeten.
6. Klicka ut färskoströran och dra ut den i fina mönster med hjälp av
en kniv.
7. Grädda kakan långt ner i ugnen i 150 grader ca 40 minuter, känn efter med en sticka.
8. Låt svalna och skär kakan i rutor.





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Smoothie med färska bär

Publicerad 2012-03-06 19:06:36 i Dryck,

Okej, jag ska bli mycket bättre på att uppdatera! Men får skylla på en intensiv skolperiod.
Så börjar lite enkelt nu.

Men nu när våren börjar komma så vart jag otroligt sugen på smootihe med färska bär.
Så köpte hem färska blåbär och jordgubbar och körde dem tillsammans med en banan.Och självklart vaniljyoghurt. Super!

Tänk vad skönt sen i sommar när man kan gå ut o plocka bären själv (bananerna blir nog lite svårt ;) )!









Enjoy :)
Kommentarer (0)

Laxfilé i ugn

Publicerad 2012-02-26 15:24:09 i Fisk,

Jag är själv inte så jätte förtjust i fisk. Men lax (om den tillagas så som jag vill ;) ) kan vara riktigt gott!

Enkelt och snabblagat, laxfilé i ugn, med potatis och en sås

Ingredienser:
4 st laxfiléer
flingsalt
svartpeppar
citrondroppar

potatis
chili/lime sås

1. Sätt ungnen på 200 grader.

2. Täck en form med flingsalt.

3. Peppra laxfiléerna och droppa några citrondroppar på dem.

4. Kör dem i ugnen ca 20 min tills de är klara.

Servera med dillkokt potatis och chili/lime såsen.





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Minisemlor

Publicerad 2012-02-22 18:30:24 i Bullar,

Fetisdagen i all ära!

Som stora delar av den svenska befolkningen var även jag tvungen att mumsa i mig en semla. Men jag gjorde min själv. Rättare sagt gjorde jag fler än en!

Semlor är ruggigt gott, men ibland kan de vara för stora, så jag gjorde minisemlor :)

Ingredienser ca 30 st:
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1 1/4 dl Kesella kvarg lätt
2 krm salt
2-3 tsk stött kardemumma
3/4 dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
bröd från bullen
florsocker

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt salt, kvarg, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
4. Jäs under bakduk ca 30 min.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 7. Låt jäsa ca 20 min.
8. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.
9. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

10. Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet och blanda det med riven mandelmassa och mjölk. 11. Fyll bullarna med blandningen.
12. Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Fläskfilégryta med rosépeppar

Publicerad 2012-02-19 12:42:50 i Fläskfilé,

Nu i veckan gjorde vi en fläskfilégryta. Älskar grytor, alla sorters.
Därför är det kul att göra det, man kan göra dem på alla möjliga sätt.
Den här gången vart det en med rosépeppar i :)

Ingredienser:
700 g fläskfiléytterfilé
2 krm peppar
1 pkt bacon
3 dl vispgrädde
1 msk ljus fransk senap
1 tsk soja
2 msk krossad rosépeppar
1 dl riven ost
salt

1. Putsa filén fri från fett och hinnor, skär den i cm-tjocka skivor

2. Knaperstek bacon i het stekpanna och låt rinna av på hushållspapper. Behåll baconfettet i stekpannan. Krydda filén med lite salt och peppar och bryn den hastigt. Ta upp köttet

3. Häll grädden i stekpannan och koka tillsammans med senap, soja och rsoépeppar. Låt koka några minuter, lägg sedan ned köttet och låt sjuda ett par minuter. Rör ned osten och smaka av.

4. Skiva baconet och strö över grytan.

Servera med ris :)





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Kokostoppar med limemsak

Publicerad 2012-02-10 22:38:50 i Kakor,

Hade en påse kokos hemma så fick för mig att göra kokostoppar.
Det är riktigt enkelt att göra och gott som bara den. Tyvärr hade jag inte choklad hemma som jag kunde smälta och doppa botten i, det hade varit pricken över i:et :)

Ingredienser:
50 g smör
2 st ekologiska ägg
1 dl strösocker
5.5 dl kokosflingor
2 msk limejuice

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten svälla, i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda tills gyllene, i cirka 15 minuter.








Enjoy :)
Kommentarer (0)

Moussaka med potatis

Publicerad 2012-02-06 19:27:57 i Potatis,

Har länge haft ett sug på moussaka. Ingen aning om varför men jag tyckte det var dags att göra det.

Det lilla kruxet är att jaginte är så förtjust i abourgin så det fick bli en "falsk" moussaka med enbart potatis :)
Men gott vart det!

Ingredienser:
750 gram potatis
2 st gula lökar
1 vitlöksklyfta
400 g nötfärs
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt, peppar, vitpeppar

Ostsås:
50 g margarin
1 dl vetemjöl
6 dl mjölk
2 dl riven ost
malen musktnöt
salt, peppar


1. Sätt ugnen på 200°C. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Stek lök, vitlök och färs tillsammans på medelstark värme.
3. Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och kryddor och låt det koka under lock ca 15 minuter.
4. Ostsåsen: Smält margarinet i en kastrull. Blanda i mjöl, 1 dl riven ost och mjölk, vispa hela tiden tills det kokar upp. Sänk värmen. Låt sjuda på lägsta värme 5 minuter. Rör om då och då.
5. Smaka av med muskot, salt och peppar.
6.. Skala och skiva potatisen. Lägg nästan hälften av skivorna i en smord ugnssäker form. Täck med hälften av köttfärssåsen och ett nytt lager potatis, resten av köttfärssåsen och sista lagret potatis. Bred över ostsåsen och strö resten av osten över.
7. Grädda moussakan i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt gärna moussakan stå ca 10 minuter innan den serveras. Servera med tzatsiki och bröd.




(glömde tzatsikin)

Enjoy :)
Kommentarer (0)

Pannacotta med hallon och passionsfrukt

Publicerad 2012-02-04 22:07:14 i Efterrätter,

I onsdags firade vi vår 3-års dag med att äta ute, men vi bestämde oss för att ta desserten hemma.

Det blev den tidlösa favoriten pannacotta :)
Det finns ingen bättre efterrätt och man kan göra den på hur många olika sätt som helst :)

Den här gången gjorde jag en med hallon och passionsfrukt på :)
Riktigt syrligt och gott.

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit blockchoklad
3 gelatinblad

Topping (till 2 pers):
1 dl hallon
1 passionsfrukt


1.Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

2.Koka upp grädden och vaniljsocker.

3.Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning.

4.Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

5.Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar (minst) innan servering.

 

Häll hallonen i en kastrull. Dela passionsfrukten och gröp ur fruktköttet och blanda det med hallonen. Värm en stund.

 

 

 

Enjoy :)

Kommentarer (2)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela