Enjoying life

Minisemlor

Publicerad 2012-02-22 18:30:24 i Bullar,

Fetisdagen i all ära!

Som stora delar av den svenska befolkningen var även jag tvungen att mumsa i mig en semla. Men jag gjorde min själv. Rättare sagt gjorde jag fler än en!

Semlor är ruggigt gott, men ibland kan de vara för stora, så jag gjorde minisemlor :)

Ingredienser ca 30 st:
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
1 1/4 dl Kesella kvarg lätt
2 krm salt
2-3 tsk stött kardemumma
3/4 dl socker
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
3 dl vispgrädde
bröd från bullen
florsocker

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt salt, kvarg, kardemumma, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
4. Jäs under bakduk ca 30 min.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 7. Låt jäsa ca 20 min.
8. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.
9. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

10. Skär ett litet lock på varje bulle. Gröp ur en del av inkråmet och blanda det med riven mandelmassa och mjölk. 11. Fyll bullarna med blandningen.
12. Vispa grädden och klicka det på bullarna. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Enjoy :)

Kommentarer (0)

Kanelbullens dag - Apelsinbullar och Blåbärsbullar

Publicerad 2011-10-04 16:30:11 i Bullar,

Kanelbullens dag :D

Jag älskar kanelbullar så jag var ju bara tvungen att baka några till idag.
Men det blev inga vanliga traditionella bullar!

Tycker det är kul att piffa upp dem lite och den här gången blev det två olika bullar

Apelsinbullar och Blåbärsbullar :)

Jag gjorde en sats men med två fyllningar. Så jag halverade ingredienserna till fyllningen. Nedan står det fulla receptet.

Ett tips för er med barn!
Dela en fjärdedel av degen i två och gör mindre bullar och lägg dem i knäck formar. Riktigt uppskattat och barnen orkar äta upp dem :)

Ingredienser 1 sats, ca 40 bullar:

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

1 dl strösocker

1,3 l vetemjöl

Pensling:

1 ägg

Pärlsocker

Fyllning 1:

200 g smör

Finrivet skal från 1 apelsin

Juice från 1 apelsin

1 tsk kardemumma

Kanel och socker

Fyllning 2:

Smör

1 paket frysta blåbär

Vaniljsocker

Kanel och socker

1. Värm mjölken till 37 grader,

2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i bitar, sockret och kardemumman.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Tillsätt lite mjöl i taget så att degen inte blir för torr.

4. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 30 min.

6. Arbeta ner dagen i bunken. Dela degen i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

7. Till fyllning 1: rör ihop alla ingredienser utom kanel och socker. Bred på fyllningen och strö därefter ut önskad mängd socker och kanel över kakan.

Till fyllning 2: Bred ut smör över kakan. Häll på önskad mängd kanel och socker. Strö ut blåbären och strö vaniljsocker över dem. Rulla ihop till en rulle.