Enjoying life

1. Skala och skiva potatisarna tunt. Skala och skiva löken.
2. Fräs potatis lök och vitlök på svag värme i lite matfett tills potatisen mjuknar. Salta och peppra.
3. Vispa ägg och matlagningsgrädde, salta och peppra med både svartpeppar och vitpeppar. Häll äggsmeten över potatisen. Lyft lite på kanterna så att smeten rinner ner i pannan.
4. Hacka tomaten och lägg den på omeletten. Skiva några ostskivor och lägg på.
5. När omeletten fått en fast botten stoppa in den i ugnen på 175 grader. Efter 5-7 min ta ut omeletten och lägg på lite skivad skinka (lägger man på skinkan direkt så blir den torr och kan brännas). Stoppa in den igen. När ytan börjar bli fast är omeletten klar.

Servera med pitabröd och en sås på creme fraiche och sweetchilisås :)

1. Halvera baconet och stek det lagom knapprigt i en torr stekpanna. Lägg det på hushålsspapper och låt fettet rinna av.
2. Smält smör i en kastrull. Knäck ner äggen och vispa. Tillsätt mjöl, salt och peppar och vispa lite till. Ha inte för hög värme och håll koll på röran. Den ska vara lite lös.
3. Skölj ruccolan, dela körsbärstomaterna och ringla lite olivolja på.

Servera med ett rostat bröd!