Enjoying life

Igår hade jag lyxen att få maten lagad här hemma :)

Vart en pasta alfredo sås med kyckling.
Riktigt krämig och god.
Snabblagad är den också :)

Ingredienser ca 5 portioner:
800 g kycklingfiléer
4 dl milda mat extra
250 g riven parmesanost
100g smör
2 vitlöksklyftor
500 g tagliatelle
salt, peppar, muskotnöt

Till servering:
Ruccola
Surdegs baguette

Tacomåndag :)

Ingen speciell måltid, men det kanske ger er lite inspiration iaf :)

Själv älskar jag taco. Man kan variera sig så mycket. Allt ifrån tortilla och pita till skal och chips.

Jag är en stor fantast av att ha frukt i mat och taco är perfekt att ha frukt i. Det gäller bara att våga :)

Idag blev det gröna vindruvor. Men även annanas och äpple är gott att ha i!

Så VÅGA PROVA :)



Vanligtvis brukar jag krydda köttfärsen själv. Men Santa marias tacospice mix är riktigt bra. Hittade även en chipotle pasta i taco hyllan. Antingen kan man ha i det i köttfärsen under stekningen eller så tillsätter man lite efteråt så får man en lite rökigare/starkare smak.

Dagens taco ingredienser:
Köttfärs
Kryddmix
Tortilla soft
Nacho chips - cheese
Taco sås
Chipotle sås
Riven ost
Gräddfil
Tomat
Gurka
Majs
Rödlök
Gröna vindruvor
Ruccola
Olivolja (till stekning)



Enjoy :)

När man inte har så mycket tid eller ork, men ändå vill äta något lyxigt så kan man göra en smördegsrulle :)

Påminner om pizza, men mycket godare.
Men precis som med en pizza så är det bara variera pålägget efter smak.

Vi gjorde en smördegsrulle med skinka, ost, tomater och annanas.

Vanligtvis brukar vi ha mozzarella på, men så vart det inte den här gången.

Ingredienser:



1 smördegsrulle
100 g riven ost
100 g skinka (vi köper färsk skinka i delidisken och strimlar skivorna)
Pasta sås efter smak
1 tomat
1 burk annanasbitar
Salt, svart peppar och oregano
Till servering:
Ruccola
Körsbärstomater
Balsamico

1. Rulla ut smördegsrullen och nagga den med en gaffel
2. Bred ut pastasåsen över smördegen.
3. Skiva skinkan och tomaten. Lägg sedan på osten, skinkan, tomatskivorna och annansbitarna på smördegen. Krydda!
4. Sätt ugnen på 200 C. Sätt in smördegen i mitten i 10-15 min.
5. Ta ut smördegen och vik den dubbel med hjälp av bakbplåtspappret. Tryck ihop rullen lite och låt bakplåtspappret ligga kvar över rullen. Grädda yttliggare 15 min tills rullen är gyllenbrun.
6. Ta ut den och låt den vila ett tag. Dela sedan i 3-4 bitar beroende på hur stora bitar man vill ha. Servera med ruccola och körsbärstomater med lite balsamico på.








Enjoy! :)

Äntligen fredag!
Många inviger helgen med att äta lite godare.

Något som vi ofta äter hemma antingen innan maten (som man ska) eller som en lite snack på kvällen är
Antipasti = italienska för "före måltiden". En förrätt helt enkelt

Vi var i Italien i sommras och där har antipasti en självklar roll i köket där det funkar som en aptitretare.

Vad man har på en sån tallrik är egentligen bara smaken som fantasin som sätter gränserna för det. Man kan ha på i princip vad som helst. Det är en blandning av en massa smårätter, fungerar som plockmat.

Vi brukar variera vår antipasti beroende på vad vi har hemma.

Nu blev det en Antipasti under ruccola täcke

Provolone piccante ost
Parmesan ost
Pecor romano ost
Ventricina Piccante
En salami vi köpt i Italien
Källarrökt skinka
Marinerad kronärtskocka
Soltorkade tomater
Körsbärstomater
Avocado
Ruccola
Nektariner
Toppad med balamico, olivolja, flingsalt och svartpeppar



Bara att gå efter smak eller vad som finns i kylskåpet :)

Riktigt uppskattad förrätt.
Själv tycker jag om att ha med lite frukter för att få med lite sött bland alla smaker :)

Enjoy!

God morgon :)

Fortfaranade massor av äpplen hemma så passade på att göra ett gott bröd till frukost med äpplen och valnötter i :)
Då bakning inte är min starka sida (matlagning är jag bättre på) så måste jag ändå säga att jag vart riktigt nöjd med resultatet :)

Äppel- och valnötsbröd

Ingredienser:



5 dl vetemjöl + mjöl till bakbordet
5 dl grahamsmjöl
50 g jäst (jag föredrar torrjäst, mycket lättare att hantera)
3 msk honung
1 stort äpple, eller 2 mindre
50 g valnötter
0,5 tsk salt
1 krm malen kanel eller kardemumma
2 msk olja
Topping (valfritt)
Solroskärnor
Sesamfrön


1.Blanda mjölsorterna i en skål och gör en grop i mitten. Smula ner jästen i mjölgropen, häll på 3 msk ljummet vatten och 1 msk honung.
2.Blanda jästen, vattnet, honungen och lite mjöl och täck över jästklumpen med mjöl.
3.Täck över skålen med en handduk och låt jäsa ca 20 min, tills jästklumpen lyfter sig.
4.Skala äpplet, kärna ur och riv det grovt. Hacka valnötterna grovt. Blanda äpple, valnötter, 2,5 dl ljummet vatten och resten av ingredienserna med mjölet och jästen.
5. Arbeta samman med elvispens degkrokar eller ordentligt för hand. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 min, till dubbel storlek.
6. Sätt ugnen på 200°C. Täck en plåt med bakplåtspapper. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda genom degen med händerna. Tillsätt mer mjöl om degen är kletig.
7. Forma degen till en avlång limpa. Lägg limpan på plåten och gör ett kryssmönster på ovansidan med en vass kniv.
8. Pensla brödet med lite vatten och strö över fröna och tryck ner dem lite.
9. Sätt en ugnsfast form med hett vatten längst ner i ugnen. Sänk temperaturen till 175°C och sätt in brödet. Baka 40 min. Täck över med aluminiumfolie om brödet börjar bli för mörkt.
10. Ta ut brödet och låt det svalna på galler utan handduk.



Riktigt mastigt och gott bröd. Mörkt och gott med lite sötma från äpplena.

Härom dagen kom pappa hem till oss med en massa äpplen och päron.
Det finns inte en chans att vi hinner äta upp alla och de kan ju inte ligga och ruttna här hemma.

Så lika bra att göra något bra av dem :)

Idag blev det en Knäckig Äppelkaka

Ingredienserna :








Knäckig och god. Fick betyget; "Den bästa äppelkakan/äppelpajen du gjort"

Enjoy :)

Nä nu har jag bestämt mig.

Jag är ändå så dålig på att skriva, så ska börja lägga upp matrecept och sånt istället.

Jag är en amatör när det gäller matlagning och bakning. Men jag tycker det är riktigt kul.

Vi hittar ju ändå på egna recept hela tiden och jag har en lilla syster som tjatar att hon vill ha recept av mig.
Lite svårt när jag aldrig skriver ner dom utan bara går på känsla :)

Så nu blir det ändring fram över :)

(kan hända att de slinker in något annat då och då)

För att göra det hela lite mer serisöt så sätter jag upp bloggen på Matbloggar.com

Så nu ska kategorier läggas upp och sidan färschas till :)

Så var den här helgen över.
Jobbat hela helgen och nu är det bara 3 dagar kvar på Taxinge och om 2 veckor börjar skolan igen.

Har haft en jätte mysig kväll med lillasyster över på besök.
För att lyxa till det hela så hyrde vi film och Becca åt mat :P

Hon tycker verkligen om stora systers mat ;)

Vi såg Eat Pray Love
En fin film som är baserad på en självbiografi där författaren Elizabeth Gilbert reser runt världen för att hitta sig själv.
Bra film, men jag skulle gärna läst boken innan jag såg filmen :)
Funderar ändå på om jag ska läsa boken.

Jag gillade iaf filmen :)
Det enda jag tyckte var lite dåligt var att det var svårt att hänga med i under håll lång tid de olika sakerna utspelade sig. Som tillexempel när hon var tillsammans med David. Hur länge hade de varit tillsammans när förhållandet började bli dåligt?
Just därför jag vill läsa boken. För att få lite mer klarhet :P
Men det är en bra film ändå :)



Imorn är matchdags igen.. Få se hur ryggen är då och om det blir något spel. Annars ska här hejas ;)

Bye bye

Hade tänkt vara duktig idag och lägga upp lite recept och bilder. Men fick inga bra bilder så det fick vara :P

Har nämligen (om jag får säga det själv) varit väldigt duktig idag. Har lagat två omeletter till lunch och en köttfärsgryta till middag, samt storstädat i köket idag. Är inte den som klappar mig själv på axeln ( M uttryck ;) ) men idag så känner jag mig nöjd iaf :)

Ska strax kila över till Elin för ett glas vin. Sen blir det nog att gå ner till Barollo och dela på en flaska. Det är ju trots allt fredag :)




Skål :)

Kommit hem från Nyköping nu då.
Vart tyvär förlust i finalen, men vi fick med oss något mycket viktigare. Första matchen på länge som laget spelade som ett lag. Så oerhört kul att se.

Idag har det varit full rulle här hemma. Eller hemma och hemma kanske man inte ska säga :P

Var först nere på stan och letade present till Paulina. Egentligen skulle jag köpa en present i Frankrike eller Italien till henne men tyvärr hittade jag inget där. Så vart att köpa en här hemma istället. Hon fyllde ju ändå år i början av juli :P

Vart en riktigt söt rosa one pice dräkt och en pälsväst (hon är 5 år) så hoppas hon gillar dom. Hon älskar rosa så :P

Sen vart de lite höstfint till mig med. (Måste ju passa på att utnyttja presentkorten ;) )


plus en jätte fin scarf :)

Efter det bar det av till affären, sen middag och sen nyköping.

Så nu blir det lugn och ro framför tvn ett tag :)

Bye bye

Regn regn regn!

Mysigt när man har en hel dag hemma iaf :)


Nu är det iaf klart. Det blir entreprenörskap, inovation och marknad i höst och 3 år fram över. Ska bli skönt att läsa en utbildning som känns lite mer motiverande. Hoppas den passar mig :)

Lite mindre än 3 veckor kvar på sommarlovet då :P

Ikväll blir det indiskt. Ska bli jätte mysigt för sen blir det ett par ensamna kvällar fram över.

Imorn är det DM-final, men tyvär inge spel för mig. Ryggen har pajat igen och smärtan släpper inte.

Men följer iaf med till  Nyköping och stöttar tjejerna :)

Bye bye

Har spenderat hela dagen på Kolmården idag med Kemi!

Super mysigt!

Har sett så mycket söta, roliga, fula, knäppa och fina djur. Vi har verkligen haft det riktigt kul.
Vi var på delfin showen, åkte på safari i linbanan, red på kameler men mera.
Ville bara ha med mig delfinerna hem.

Barndomsdrömmen är inte död. Simma med delfiner vore så j*vla häftigt. Nu är det inte längre bara en barndomsdröm, vill göra det fortfarande. Stod nog med ett leende under hela showen :)

Har haft en riktigt grym dag som sagt och med underbart sällskap.

Imorn bär det av mot Kisa och serien drar igång. En hel dag det med :)
Men nu börjar det.

Lite bilder från dagen:



Jag och Bamse :)



Kemi tyckte om lejonet



Elefanten sprutar :P



Hoppa ner i väskan och följ med hem :)



DEEEELFIIIINER :D <3



Bebis apa :)



Dags för kamelridning (Y)



Yes we did ;)

Haft en helt underbar dag på stranden med familjen.

Vi åkte ut till Taxinge och badade och hela familjen följde med (förutom micke)
Var riktigt trevligt och skönt att umgås med dom.
Jag har verkligen världens bästa familj ♥


(Från ackes student)

Ikväll blir det en mysmiddag hemma. Lika bra att slå på stort. 3-rätters

Menyn idag blir

Förrätt:
Rökta räkor med saffrans aioli och baguette
Dricka: Vernissage (vitt vin)


Varmrätt:
Angus biff, färsk potatis i ugn och ungsrostade grönsaker
Dricka: Demeter (röd vin)

Efterrätt:
Panna cotta och espresso panna cotta med björnbär
Dricka: Vi får se ;)

Dags för en underbar kväll :)

Bye bye