Enjoying life

För några dagar sen så vart det en laxpaj hemma hos oss. 

 

Tyvärr gjorde jag ingen sås till, något som jag inte tyckte behövdes, men det kan vara ett gott komplement :)

Angående laxen så använde jag lax som säljs i fyra pack och använde alla fyra.

 

Ingredienser:

Pajdeg

2 dl vetemjöl

1 dl grahamnsmjöl

100 g smör

2 msk vatten

 

 Fyllning

600 g lax

1/2 purjolök

1/2 paket sugarsnaps

Färsk persilja

2 dl mjölk

2 ägg

1 dl riven ost

salt och peppar

 

I helgen hade vi en lite get together/ Tacokväll med laget och till de passade jag på att göra en frozen cheesecake.

 

Den är oerhört god och enkel att göra. Fick till och med höra att man blev en lyckligare människa efter man ätit den ;) ganska bra betyg va? 

 

Det bästa är att man kan anpassa den till så många personer. Det finns oändligt mycket tillbehör till den. 

 

Recept 1 cheesecake:

3 ägg

3 dl vispgrädde

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200 g Philadelphiaost

7-8 degistivekex

 

Förslag till tillbehör:

Vindruvor

Banan

Degistivekex

Hallon med krossad turkiskpeppar

1. Ta fram 3 bunkar. 

2. I bunke 1 vispas 3 äggvitor hårt. 

3. I bunke 2 vispas 3 dl vispgärdde. 

4. I bunke 3 vispas 3 äggulor med sockret och vaniljsockret.

5. Rör ner philadelphiaosten i bunke 3.

6. Rör sedan ner vispgrädde i bunke 3 och därefter ner med äggvitan i den 3 bunken och rör om. 

7. Smula sönder degistivekexen i en form och häll sedan över smeten.

8. Låt stå i kylen i minst 6 timmar. 

 

Enjoy :) <3

 

 

Det var ett tag sen jag bloggade. Tiden flyger iväg och jag har haft fullt upp. Men ska försöka att hinna med det här med :) 

 

I dag har jag varit oerhört duktig. Jag har gjort hemmagjorda minihamburgare, hemmagjort hamburgebröd och piroger :)

 

Pirogerna vart så otroligt goda, godaste jag gjort faktiskt. 

 

Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst
1 tsk salt
2 ägg
10-11 dl vetemjöl

Rosmarin

Flingsalt

 

Fyllning:
600 gram nötfärs

2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 dl tomatpuré
2 msk soja
Salt
Svartpeppar

Vitpeppar

Pensling:
1 ägg
En skvätt mjölk

 

Degen:
1. Smält margarinet i en kastrull.

2.Häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt (37 grader).

3.Smula ner jästen och rör ut den.

4.Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta till en smidig deg.

5. Tillsätt rosmarin och flingsalt. Forstätt arbeta med degen.

6. Låt degen jäsa medan du gör fyllningen (minst 30 min).

 

Köttfärsen:

7. Finhacka löken och fräs den.

8. Tillsätt köttfärsen och den hackade vitlöksklyftan. Tillsätt kryddor, tomatpuré och soja.

9.Låt fyllningen svalna.

10. Arbeta degen smidig. Dela degen i 16 delar. Kavla ut varje del till en tunn rund platta.

11.Lägg några matskedar fyllning på den ena sidan av varje platta. Vik över den andra sidan och tryck ihop kanterna med en gaffel.

12.Låt pirogerna jäsa på en bakplåtspapperklädd plåt i 15 minuter.

13. Pensla pirogerna med en blandning av ägg och mjölk.

14. Grädda pirogerna i mitten av ugnen, på 225 grader i 10-15 minuter.