Enjoying life

Kökets pärla - mer än bara matlagning

Köttfärslimpa med persilja

Publicerad 2012-01-12 20:05:42 i Köttfärs,

Nått som är riktigt gott och tyvärr lite underskattat här hemma är köttfärslimpa.
Jag tycker det är extra gott om man har i lite persilja i köttfärsen. Till limpan blev det gratinerad potatismos. Gratinerat mos är liiiite godare än vanligt potatismos ;)
Så köttfärslimpa, gratinerat potatismos, brunsås, lingonsylt och smörgåsgurka. Inte illa :)

Ingredienser 8 pers:
800 g nötfärs
1,5 dl ströbröd
4 dl mjölk
1 gul lök
2 ägg
1 kruka färsk persilja
salt, peppar och vitpeppar

Brunsås:
steksky från limpan
3 dl vispgrädde
kalvfond
soya

1. Lägg ströbrödet i en skål och häll i mjölken i skålen. Låt svälla i 10 min.
2. Riv löken och hacka persiljan.
3. Rör ihop färsen med salt, peppar och vitpeppar. Blanda sen i löken, persiljan, äggen och ströbrödsblandningen. Blanda ordentligt.
4. Smörj en form och lägg ner köttfärsen och forma den till en limpa. Häll lite smör på limpan.
5. Grädda den i mitten av ugnen i 175 grader i 50-60 min.
6. Om du vill göra egen sås till. Häll av skyet från limpan i en kastrull. Tillsätt grädde. Därefter fond och soya efter smak.Prova dig fram!





Enjoy :)
Kommentarer (0)

Morfars Fyllda Paprikor

Publicerad 2011-11-10 21:33:22 i Köttfärs,

Alla har väll någon maträtt som man fått "ärva"
Hos oss är det morfars fyllda paprikor. Min lilla syster älskar dem och det är en av hennes favorit rätter.
Idag var det första gången som jag provade göra dem, fast jag ändrade lite i receptet :)
De vart nästan lika bra som mammas :)
Ingredienser 4 pers:
4 paprikor
200 g köttfärs
100 g ris
1/2 chili
salt, peppar och vitpeppar
Sås:
Hemligt recept
Så använd fantasin :)
1. Finhacka chilin. Blanda köttfärs, ris, chili och kryddor.
2. Skär av toppen på paprikorna och ta ut kärnorna.
3. Fyll upp paprikorna med köttfärsen. Men packa dem inte fulla, för då kan inte riset svälla och ni får hårt okokt ris.
4. Börja med såsen. Smält smöret. Häll i mjölet och bryn det tills det får en brun färg.
5. Tillsätt tomatpurén och därefter vattnet. Rör om ordenligt. Salta och peppra efter smak
6. Lägg ner paprikorna i såsen. Sätt på ett lock på kastrullen och låt dem kocka på svag värme i 1- 1 1/5 timme.
Servera sen med ett gott bröd!
Enjoy :)
Kommentarer (2)

Hemmagjorda hamburgare med öl

Publicerad 2011-09-27 19:24:55 i Köttfärs,

Hemmagjorda hamburgare är de bästa hamburgarna som finns.

När vi gör dem så blir de aldrig som de var förra gången, för vi provar alltid nya ingredienser i köttfärsen .
Den här gången vart det lite mer "killiga" hamburgare.

X-ingrediensern den här gången var öl
Innis & Gunn (rum cask)

(Mickes favorit, personligen tycker jag den gör sig bättre i mat än att bara dricka som den är)

Så den här omgångens ingredienser blev:
800 g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
En halv kruka färsk basilika
1/4 - 1/3 av ölen
Lite chipotle pasta
Tabasco med habanero smak
"4 sorters" peppar
Vitpeppar
Salt

Till hamburgaren:
Max Frisco bröd (favoriten =D )
Tomat
Gurka
Bacon
Röd lök
Ketchup
Dressing


1. Fin riv löken och vitlöken. Fin hacka basilikan.
2. Blanda alla ingredienser med köttfärsen.
3. Forma hamburgare och stek dem.

Servera med pommes eller liknande
Vi prövade twisters från Lamb weston. Och de är verkligen inte att rekomendera. Crisscutsen är mycket mycket bättre och godare.



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Köttfärssås och spagetti a lá Sandra

Publicerad 2011-09-09 17:05:25 i Köttfärs,

Den mest lagade rätten hemma hos är lätt köttfärssås och spagetti :)

Brukar variera den lite med  olika innehåll, men grunden är alltid desamma :)

Ingredienser:
800 g köttfärs
2,5 dl creme fraiche
500 g passerade tomater
2-3 msk tomatpure
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
några droppar tabasco
1 chilifrukt
salt
peppar
1 msk socker
oregano
pasta



1. Hacka och bryn löken och chilin. Häll ner tomatpuren. Lägg i köttfärsen och låt den steka på lite. Salta och peppra lite. Pressa ner vitlöksklyftorna.
2. Häll ner de passerade tomaterna och rör om. Tillsätt sen creme fraichen och några droppar tabasco.
3. Tillsätt socker och oregano efter smak. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar.
4. Låt stå och koka upp en stund. Servera med pasta och strö över lite parmesan :)



Enjoy :)
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela